Arhive pe categorii: la cratita

Supă de cartofi cu afumătură

O altă fiertură de iarnă e zeama de croampe (cartofi) cu carne afumată. Afumătura, fie ciolan, costițe, mușchi sau jambon, în  Ardeal și în toată Trasilvania, e  ingredientul principal în  mâncărurile cu varză, fasole, cartofi, mazăre și chiar paste (din cele … Continuă lectura

Publicat în la cratita | Etichetat , , , , | Lasă un comentariu

Toros Kaposzta – (în traducere liberă, “carne de porc cu varză acră”)

După câte am observat, vizitatorii blogului meu sunt ahtiați după preparatele cu vază murată și bine fac, e bună, sănătoasă și unde mai pui că e și ieftină. De aceea zic că musai în fiece an, măcar o dată, dacă … Continuă lectura

Publicat în la cratita | Etichetat , , , | 1 comentariu

ostropel de pui

Cuvântul ostropel este de origine necunoscută, așa că nu știm ce nație a botezat acest fel de mâncare în halul ăsta, dar putem bănui că ar fi de origine turcă deoarece, până la un punct, se aseamănă cu ciulamaua care … Continuă lectura

Publicat în la cratita | Etichetat , , , , | Lasă un comentariu

Supa de mazăre

Vine o vreme când ne apucă un dor inexplicabil de mâncărurile copilăriei și încercăm să aducem înapoi o parte din ce era și nu mai este. Așa și cu zeama asta de mazăre după care, copil fiind, nu mă prea … Continuă lectura

Publicat în la cratita | Etichetat , , , , , | Lasă un comentariu

ceafă de porc la cuptor

Multă lume asociază nefericit ceafa de porc cu grătarul berea și manelele. Bucata asta de carne n-are nicio vină, noi greșim, căci cefa de porc se poate prepara și elegant, nu că la grătar n-ar fi bună, dar nu-i de … Continuă lectura

Publicat în la cratita | Etichetat , , , | 2 comentarii

supa cremă de mazăre

Supa cremă de mazăre are un aspect dezastruos… e verde de parcă ar fi o supă pentru marțieni, dar gustul  e deosebit de bun și trebuie să fii total defect ca să nu-ți placă. Să vă povestesc mai amănunțit, deși … Continuă lectura

Publicat în la cratita | Etichetat , , , | Lasă un comentariu

rulada cu dovleac si mere

De o bună bucată de vreme, prins fiind cu alte treburi gospodărești, n-am mai publicat nimic în jurnalul meu culinar, căci așa e la țară, te iei cu treaba și uiți de năravurile urbane ale blogerului de ocazie, zic eu … Continuă lectura

Publicat în la cratita | 1 comentariu

paste „bolognese” de post

Îmi atrăgea atenţia un neam de-al meu, dintre puţinii care îmi vizitează reţetele, că în Republica Ortodoxă România (probabil aşa se va numi ţara dacă şi popii se amestecă în întocmirea constituţiei) e post, şi că ar fi cazul să … Continuă lectura

Publicat în la cratita | Lasă un comentariu

piept de pui „chinezesc” cu cușcuș

Aversiunea mea moderată pentru pieptul de pui, ca şi cea pentru ţigani, s-a transformat cu vremea în dorinţa de a înţelege.  Dacă e vorba de pieptul de pui, zic că am reuşit câte ceva; aici trebuie să ne străduim să … Continuă lectura

Publicat în la cratita | Etichetat , , , , , | 1 comentariu

Supa cremă de ludaie (dovleac turcesc)

Dovleacul turcesc, sau ludaia, cum îi zic ardelenii, ori bujgoiul, cum îi spun sudiştii, îl ştim cu toţii, cei care am mai trecut pe la ţară şi nu numai, căci, de cum venea iarna, cam de prin postul Crăciunului, ludaia … Continuă lectura

Publicat în la cratita | Etichetat , , , , , | 2 comentarii