Arhive lunare: Septembrie 2011

ciolan cu orez

Oricât de intrigați am fi, trebuie să admitem că există şi persoane cu mațe mai intelectuale, care nici nu vor să audă de iahnie din fasole boabe, chiar dacă n-au nimic împotriva ciolanului, ba, din contră, ar mânca dar nu … Continuă lectura

Publicat în la cratita | Etichetat , | Lasă un comentariu

budincă de carne cu piure de dovleac

Am primit într-o bună zi un dovleac, așa a început totul, unul dintr-acela autohton, pe care țăranii îi cultivă prin porumb și îi folosesc la hrana animalelor… Toată lumea îi cunoaște, sunt dovlecii pe care copii fiind îi scobeam pe … Continuă lectura

Publicat în la cratita | Etichetat , , | 1 comentariu

borş de legume

Ciorba aceasta ar putea fi considerată mâncare de import în Ardeal, căci aici borșurile au emigrat din sud și din Moldova dar au găsit înțelegere și o mulțime de amatori, printre care mă număr și eu. Supele acre au și … Continuă lectura

Publicat în la cratita | Etichetat , , | Lasă un comentariu

gogoşari în oţet

Gogoşarii în oţet sunt o altă poveste de toamnă, sau mai bine zis de toamnă-iarnă, pentru că îi punem toamna să ne delectăm cu ei prin decembrie, lângă o costiță de porc, un cârnat sau cine știe ce alte bucate … Continuă lectura

Publicat în la cratita | Etichetat , , , | Lasă un comentariu

supa din carne de vită

I-aş fi zis supă de văcuţă dar îmi displac diminutivele de genul ăsta… Imaginaţi-vă o văcuţă, mică, mică, cât un hamster… Cum aş putea eu sa  gătesc aşa ceva? Şi dacă e şi mov, pe deasupra…? Aşa că vită să … Continuă lectura

Publicat în la cratita | Etichetat , , | Lasă un comentariu

bulionul

Întotdeauna am privit preparatul bulionului ca pe o sărbătoare autumnală iar mireasma de roşii zdrobite şi fierte îmi aduce mereu în minte zilele copilăriei şi forfota din datele hotărâte pentru un astfel de eveniment. Poate nici n-ar trebui să spun … Continuă lectura

Publicat în la cratita | Etichetat , , | Lasă un comentariu

pilaf chinezesc din Ardeal

Titlul ăsta n-are nici o lipsă de nonsens, nu-i aşa? Aşa e, dar ce a ieşit e o chestiune absolut delicioasă, mai ales pentru cei care preferă mâncărurile puţin picante şi nu au nici o reţinere faţă de orez. Oricum, … Continuă lectura

Publicat în la cratita | Etichetat , , , , | Lasă un comentariu

papricaş de pui cu smântână

În Ardeal există multe rețete pentru papricaş dar am ales-o pe aceasta deoarece îmi aduce aminte de carnea de pui de casă pe care o îneca în sos de smântână bunica mea din partea mamei şi ni-o punea în faţă … Continuă lectura

Publicat în la cratita | Etichetat , , , | Lasă un comentariu