plăcinta cu varză

Ieftină, gustoasă, sățioasă  şi destul de simplă… Cam asta se poate spune despre această  propunere culinară, plăcinta cu varză. Nu ştiu mare lucru despre istoricul ei  dar pot spune că şi bunica şi străbunica mea se îndeletniceau cu aşa ceva, mai ales în zilele când coceau pâine. Atunci, ca să stâmpere  foamea mereu neostoită  a pruncilor ce li se-ncurcau printre fuste, mai plămădeau şi câte un braţ de plăcinte, cu cartofi, cu varză ori brânză, de să pocnească  fălcile haitei de lăcuste din ogradă când s-or lupta cu ele.

Ingrediente (pentru 12 porţii mari),

Pentru aluat: 1kg de făină,  jumătate de pachețel de drojdie proaspătă,  3 ouă (un ou e doar pentru uns plăcintele),  70ml ulei, o linguriță de zahăr, 1-2 lingurițe de sare,  apă cât cuprinde.

Umplutura: 1,5Kg varză, o legătură de mărar, o linguriţă de cimbru, sare şi piper după gust.

Prepararea e prea puțin complicată: avem de făcut două lucruri, aluatul şi umplutura. Asupra aluatului n-o să insist, am mai discutat despre el în alte doua rețete anterioare, plăcinta cu carne şi cea cu caise şi pașii sunt aceiași.

Umplutura se prepară extrem de ușor. Tăiem varza fideluţe cât mai subțiri sau, dacă găsim o putem lua gata tăiată din piață. Presărăm deasupra ei sare şi o frecăm să se înmoaie puțin apoi o combinăm cu mărarul şi punem totul la călit. Nu uităm de piper şi de sare, dacă mai este necesară.

Tratamentul termic nu durează prea mult, să zicem 7-8 minute, după care putem trece la montarea plăcintelor, după o metodă deja cunoscută: o foaie jos, un strat de umplutură, o foaie deasupra, pe care o unim cu cea de jos, o găurim, o ungem cu ou şi o dăm la cuptor pentru 30 de minute.

Se poate consuma călduţă sau rece, cu sau fără smântână.

Poftă  bună!

PS. Soiul acesta de plăcinte, datorită compoziţiei aluatului,  e la fel de bun şi a doua zi.

Acest articol a fost publicat în la cratita și etichetat , , . Pune un semn de carte cu legătura permanentă.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s